04-23-2015, 06:15 AM
Sauerkrautpuffer
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Apfel, 2 Zwiebeln
250 g frisches Sauerkraut
2 Eier
2 EL Weizenvollkornmehl
Salz
60 g Kokosfett zu Braten
1 Bund Schnittlauch
1Becher (150g) Creme fraiche, frisch gemahlener Pfeffer
Kartoffeln Schälen, zusammen mit dem Apfel waschen und fein reiben. Zwiebeln abziehen und fein schneiden. Sauerkraut gut ausdrücken. Zwiebeln und Sauerkraut untermischen.
Eier, Mehl und Salz zu einem Teig verarbeiten, zu der Sauerkrautmasse geben und etwa 15 min stehen lassen.
Dann in heißem Kokosfett acht mittelgroße Puffer braten.
Schnittlauch fein schneiden. Mit der creme und Pfeffer verrühren jeweils zu den Puffern servieren.
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Apfel, 2 Zwiebeln
250 g frisches Sauerkraut
2 Eier
2 EL Weizenvollkornmehl
Salz
60 g Kokosfett zu Braten
1 Bund Schnittlauch
1Becher (150g) Creme fraiche, frisch gemahlener Pfeffer
Kartoffeln Schälen, zusammen mit dem Apfel waschen und fein reiben. Zwiebeln abziehen und fein schneiden. Sauerkraut gut ausdrücken. Zwiebeln und Sauerkraut untermischen.
Eier, Mehl und Salz zu einem Teig verarbeiten, zu der Sauerkrautmasse geben und etwa 15 min stehen lassen.
Dann in heißem Kokosfett acht mittelgroße Puffer braten.
Schnittlauch fein schneiden. Mit der creme und Pfeffer verrühren jeweils zu den Puffern servieren.
