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Zitat von »Ganz-Gelassen«

Zitat

Warum das denn?

Das wurde mit in der HTX Ambulanz so gesagt. Keine frischen Kräuter nehmen und getrocknete Kräuter immer aufkochen. Wegen Schimmelgefahr.

Ach, ich vergaß, Ihr seit im UKE in Behandlung. Da gehört es zur Show, die Patienten in Panik zu versetzen.

Zitat von »Cello«

Hast Du denn ein Spenderherz Ganz_Gelassen?

Sie nicht, aber ihre Tochter.

Obli:

Broccoli-Auflauf

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN


250 g Brokkoli

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

25 g Butter

50 g Mehl

250 ml Milch

Salz

Pfeffer 

Muskat

125 g Mozzarella

50 g Parmesan



Brokkoli in Röschen teilen, Stiel schälen und klein schneiden und beides 2 – 3 Min. in Salzwasser sehr bissfest garen.
Zwiebel und Knoblauchzehe hacken und in einem Topf in der Butter glasig dünsten. Mehl zufügen und unter Rühren 1 Min. bei kleiner Hitze anschwitzen.
Nach und nach die Milch unterrühren und 5 Min. unter Rühren köcheln lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Brokkoli in eine ofenfeste Form füllen. Sauce darübergießen. Mozzarella zerkleinern und darauf verteilen, geriebenen Parmesan aufstreuen.
5. Im Ofen bei 180° in 25 – 30 Min. überbacken.


Variation: 150 g Lachsfilet zerpflücken und mit der Soße in die Form geben.



ZUBEREITUNGSZEIT: 
ca. 50 Min.

Zitat von »Ganz-Gelassen«

Zitat

Warum das denn?

Das wurde mit in der HTX Ambulanz so gesagt. Keine frischen Kräuter nehmen und getrocknete Kräuter immer aufkochen. Wegen Schimmelgefahr.

Habe noch einmal nachgelesen. Die haben wirklich keine Ahnung. Schimmel lässt sich durch kochen nicht bekämpfen...




Obli:

Wraps mit Salat, Kürbis und Feta oder Avocadocreme

Zutaten (4 Personen):
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
30 g Tomaten, getrocknet, in Kräutermarinade eingelegt
100 g Feta
120 g Frischkäse
8 Weizen-Tortilla-Fladen
100 g Salatblätter (Eisberg, Rauke o.Ä.)
Für Milchallergiker oder Veganer:
Statt Käse eine Avocado und Zitronensaft

So wird’s gemacht:
Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden, Spalten halbieren oder dritteln. Auf geöltem Ofenblech ausbreiten und bei 200°C für ca. 15 Minuten in den Ofen
oder in der Pfanne braten, salzen und pfeffern.
Tomaten hacken.
Feta und Frischkäse verrühren, alternativ das Fleisch der Avocado mit etwas Salz und ca. 1 El Zitronensaft pürieren.
Salat und Tomatenstücke mischen.
Fladen in der Pfanne oder im Ofen kurz erwärmen, mit Fetamix oder Avocadocreme bestreichen, Salat und Kürbisstücke darauf verteilen und zu Wraps rollen.
Den Salat kann man noch beliebig verfeinern, z. B. mit Kalamata-Oliven.
Guten Appetit

Zitat von »agloco«

Seid ihr eigentlich eher die Schnell-und "leckerkocher" oder die "Kochsendungsseher" wonach man im Durchschnitt 28 Zutaten benötigt, die kein Mensch hat, um etwas nachzukochen?

Ich sehe mangels einer Dummbox keine Kochsendungen. Ich habe ein paar Kochbücher und wir übernehmen gerne mal Rezepte aus allen möglichen Zeitschriften. Ausserdem experimentiere ich selber gerne und wandle nach Belieben ab.

Ich möchte noch einmal daran erinnern, dass hier hauptsächlich Rezepte geschrieben werden sollen und zu viel Gelaber bitte zu vermeiden ist. Bitte möglichst keine Wortmeldung ohne Rezept.

Zitat von »Wolle«

angeregt durch die Brüllkiste (shoutbox) starte ich hier mal einen Thread, in dem jeder schöne Kochrezepte aufschreiben kann.
Es gab hier schon mal so etwas, aber da wurde leider fast nur gelabert und nur gefühlt jeder zehnte Beitrag war ein Kochrezept.
Mal sehen, ob das jetzt besser klappt.

Obli:

Huhn- und Schinken Pasta

Für zwei Personen

150g Fusili
1 El Olivenöl
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
175g Hühnerbrustfilet, gewürfelt
50g mageren Speck, gewürfelt
50g Pilze, in Scheiben
290g passierte Tomaten mit Kräutern
2Tl. Rotwein (optional)
20g gehackte Petersilie
Parmesan
Vegetarier nehmen 250 g Halloumi statt Huhn und Schinken

Nudeln nach Anleitung kochen.

Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 1 min. leicht anbraten. Huhn und Schinken zugeben (oder den gewürfelten Halloumi), weitere 2 - 3 min. Rundum anbraten.

Pilze dazu, passierte Tomaten einrühren. Abgedeckt 10 min. köcheln lassen.

Nudeln abgiessen, auf zwei angewärmte Teller verteilen. Huhn (oder Halloumi) obenauf geben. Petersilie darüber streuen und mit Parmesankäse servieren.