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Einen hab' ich noch:
Bratkartoffeln mit getrockneten Tomaten
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
Salz
1 kleine Gemüsezwiebel (250 g)
10 getrocknete eingelegte Soft-Tomaten
2 - 3 EL Butterschmalz (ich nehme Biskin)
Frisch gemahlener Pfeffer
Etwas Zucker
½ Bund glatte Petersilie
100 g entsteinte grüne Oliven
2 Zweige Zitronenthymian
Kartoffeln schälen, abspülen und 8 Minuten in Salzwasser nicht ganz gar kochen. Abgießen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen, vierteln und in Spalten schneiden.
Tomaten in Würfel schneiden.
Butterschmalz oder Bratfett/Öl in großer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln dazugeben. Erst wenden, wenn sie von einer Seite schön braun gebraten sind. Etwa 10 Minuten rundherum braun braten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Petersilienblättchen, Zwiebelspalten und Tomaten dazugeben, alles unter gelegentlichem Wenden noch 10 Minuten bei kleiner Hitze braten.
Thymian abspülen, Blätter fein hacken, mit den Oliven mischen.
Bratkartoffeln damit bestreuen.
Man kann das Ganze auch mit kleingeschnittenen Pellkartoffeln machen.
Die Menge ist als Beilage für vier Personen berechnet, kann aber auch als ganze Mahlzeit für zwei Personen genommen werden.
mmmmm das sieht lecker aus.Zutaten:
Rinder - Brühwürfel
Kräuteressig
Kräuteressigöl
Bärlauch
Salatmischung von Knorr etc.
Senf
Zucker
Salz
Pfeffer
Kartoffel, Gewürz oder Salzgurken, Eier, Zwiebel
für 4 Personen
1kg Kartoffeln abkochen, pellen - abkühlen
je nach Geschmack Gürkchen klein schneiden (1 Glas)
3 große Zwiebeln klein schneiden
6 Eier abkochen und ebenfalls klein schneiden
Soße:
150 ml Wasser mit einem Rinderbrühwürfel erhitzen, 3 Eßl. vom Essig je Sorte, 1 1/2 Eßl. Senf, etwas Gurkenwasser, Bärlauch nach Geschmack, ca. 5 Eßl. Zucker, Salatmischung 1 Beutel.
Salz wie auch Pfeffer nach Geschmack
Soße abkühlen lassen
Mit den Kartoffel incl. Zwiebeln, Gurken, Eier - die Soße unterheben - 12 Std. ziehen lassen
Verfeinerung: möglich mit sauren Heringsstücken oder angebratenen Speckstückchen; frische Petersilie beim servieren darüber streuen
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Wohnort: Hamburg
Beruf: Manager eines ökotrophologischen Kleinunternehmens
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mmmmm das sieht lecker aus.
Das muss ich probieren
Wo ist Dein Rezept?Ich
möchte noch einmal daran erinnern, dass hier hauptsächlich Rezepte
geschrieben werden sollen und zu viel Gelaber bitte zu vermeiden ist.
Bitte möglichst keine Wortmeldung ohne Rezept.
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Wraps mit Salat, Kürbis und Feta oder Avocadocreme
Zutaten (4 Personen):
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
30 g Tomaten, getrocknet, in Kräutermarinade eingelegt
100 g Feta
120 g Frischkäse
8 Weizen-Tortilla-Fladen
100 g Salatblätter (Eisberg, Rauke o.Ä.)
Für Milchallergiker oder Veganer:
Statt Käse eine Avocado und Zitronensaft
So wird’s gemacht:
Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden, Spalten halbieren oder dritteln. Auf geöltem Ofenblech ausbreiten und bei 200°C für ca. 15 Minuten in den Ofen
oder in der Pfanne braten, salzen und pfeffern.
Tomaten hacken.
Feta und Frischkäse verrühren, alternativ das Fleisch der Avocado mit etwas Salz und ca. 1 El Zitronensaft pürieren.
Salat und Tomatenstücke mischen.
Fladen in der Pfanne oder im Ofen kurz erwärmen, mit Fetamix oder Avocadocreme bestreichen, Salat und Kürbisstücke darauf verteilen und zu Wraps rollen.
Den Salat kann man noch beliebig verfeinern, z. B. mit Kalamata-Oliven.
Guten Appetit
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Moin,
in der Kürbislosen Zeit kann man auch Süsskartoffeln nehmen. Entsprechende Menge Süsskartoffeln halbieren, auf mit Olivenöl eingeöltem Blech mit der Schnittfläche nach unten verteilen, bei 180°C im Umluftofen ca. 15 - 20 Minuten garen. Aus der Haut nehmen und in Stücke schneiden. Rest wie unten.Und wenn man dann noch Wraps übrig hat, am nächsten Tag auf ein Backblech legen, mit Schmand bestreichen und mit z.B. fein gewürfelten Zwiebeln, Birnenstückchen, Champignonscheiben, in Scheiben geschnittene Ziegenkäserolle, Salz und Pfeffer belegen. Für 10 Minuten bei 180°C in den Umluftofen, fertig ist der Flammkuchen.Wraps mit Salat, Kürbis und Feta oder Avocadocreme
Zutaten (4 Personen):
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
30 g Tomaten, getrocknet, in Kräutermarinade eingelegt
100 g Feta
120 g Frischkäse
8 Weizen-Tortilla-Fladen
100 g Salatblätter (Eisberg, Rauke o.Ä.)
Für Milchallergiker oder Veganer:
Statt Käse eine Avocado und Zitronensaft
So wird’s gemacht:
Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden, Spalten halbieren oder dritteln. Auf geöltem Ofenblech ausbreiten und bei 200°C für ca. 15 Minuten in den Ofen
oder in der Pfanne braten, salzen und pfeffern.
Tomaten hacken.
Feta und Frischkäse verrühren, alternativ das Fleisch der Avocado mit etwas Salz und ca. 1 El Zitronensaft pürieren.
Salat und Tomatenstücke mischen.
Fladen in der Pfanne oder im Ofen kurz erwärmen, mit Fetamix oder Avocadocreme bestreichen, Salat und Kürbisstücke darauf verteilen und zu Wraps rollen.
Den Salat kann man noch beliebig verfeinern, z. B. mit Kalamata-Oliven.
Guten Appetit
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